El reconocido chef liderará un curso intensivo de gestión en restauración los días 23, 24 y 25 de marzo, en colaboración con CaixaBank, elBullifoundation y HORECA Zaragoza.
La ciudad de Zaragoza se convertirá en el epicentro de la formación hostelera este mes de marzo con la celebración del Curso Intensivo de Gestión en Restauración, una iniciativa formativa de alto nivel liderada por Ferran Adrià y su equipo de elBullifoundation. La cita tendrá lugar del 23 al 25 de marzo en el Hotel Hiberus de Zaragoza, y está dirigida a profesionales del sector y emprendedores gastronómicos interesados en mejorar la eficiencia, sostenibilidad e innovación de sus negocios.
El curso está organizado por CaixaBank, a través de su división especializada Food&Drinks, y cuenta con la colaboración de HORECA Zaragoza, así como con el respaldo estratégico de elBullifoundation. La formación forma parte de la apuesta conjunta por reforzar la profesionalización y competitividad del sector de la hostelería aragonesa.
Contenidos adaptados a los retos reales del sector
Durante tres jornadas, los participantes podrán profundizar en aspectos clave de la gestión empresarial de un restaurante. El propio Ferran Adrià abrirá la formación con una sesión sobre liderazgo y planificación estratégica, a partir del Plan Genhésis, una herramienta diseñada específicamente para el sector gastronómico.
El programa incluye, además:
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Estrategias de marketing, marca y comercialización para atraer y fidelizar clientela.
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Gestión económica y financiera, incluyendo control presupuestario y viabilidad a largo plazo.
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Optimización de la experiencia del cliente y gestión emocional del servicio.
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Gestión eficiente del vino en el restaurante, desde la carta hasta la rentabilidad.
Junto a Adrià, el curso contará con la participación de expertos como Ferran Centelles, Ernest Laporte, Sílvia Sánchezy Sílvia Timón, todos ellos colaboradores habituales de elBullifoundation y con amplia experiencia en formación, innovación y consultoría en hostelería.
Plazas limitadas y formación valorada
El curso tiene un coste de 250 euros, e incluye materiales, cafés y comidas durante los días de formación. La inscripción se realizará por riguroso orden de inscripción y las plazas son limitadas hasta completar aforo.
Desde CEHTA queremos destacar que, entre los socios que cumplimentaron el formulario del Decálogo de Buenas Prácticas del Plan de Sostenibilidad Social del Turismo en Aragón antes del 31 de diciembre de 2025, se han sorteado las 6 plazas para esta formación exclusiva. Esta alta participación refleja el compromiso real del sector con la sostenibilidad —especialmente en su vertiente social— y su implicación activa en el desarrollo del Plan de Sostenibilidad Social del Turismo en Aragón.
Este sorteo ha sido posible gracias al patrocinio exclusivo de la Agencia Almozara y el periódico GoAragón, entidades comprometidas con la innovación, la formación y la sostenibilidad en el sector turístico aragonés.
Un paso más hacia un turismo más competitivo y sostenible
Esta formación representa una oportunidad única para los profesionales del sector turístico y hostelero de Aragón que apuestan por la mejora continua, el aprendizaje estratégico y la gestión responsable de sus negocios.
Desde CEHTA celebramos esta iniciativa como parte del camino hacia un modelo turístico más innovador, resiliente y sostenible, y animamos a todos los actores del sector a seguir participando activamente en las acciones formativas que fortalecen el presente y el futuro del turismo en nuestra comunidad.